BALTIMORE (WJZ) – Baltimore Spirits Company a un nouvel ajout à sa gamme Post Epoch qui présente différentes variantes du whisky de seigle signature de la distillerie.

La nouvelle étiquette Epoch Rye a été vieillie pendant quatre ans et cinq mois, passant les deux dernières années dans des fûts de vin français de Sauternes.

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Originaire de la région bordelaise, le vin est issu de raisins blancs partiellement passerillés, procédé dit de « pourriture noble ».

Pour Revue Bordelaise, les raisins pourris donnent des notes douces de miel avec une « finale croquante et acide ». Baltimore Spirits Company a déclaré que les fûts de chêne français ont donné à son whisky une « finition saccharine ».

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Il s’agit de la première édition de la ligne Post Epoch en 2022. En raison de problèmes de chaîne d’approvisionnement, le distillateur basé à Medfield a eu du mal à obtenir des bouteilles pour le whisky avant de localiser celles avec du verre teinté noir.

« Je pense que tout le monde est confronté à la folie de la chaîne d’approvisionnement en ce moment, mais je suis vraiment ravi d’avoir enfin des bouteilles à remplir de whisky », a déclaré Max Lents, co-fondateur et PDG de Baltimore Spirits Company. « Et je dois dire, quel whisky pour un retour. Cela va époustoufler les gens. »

Le nouveau seigle sera disponible dans la salle de dégustation de la distillerie et via son service de livraison à partir du dimanche 17 juillet.

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Le whisky Post Epoch 4 Year Old Straight Rye est à 100 épreuves et coûte 64,99 $.