Les villes européennes commencent le doux processus de se réveiller provisoirement de leur sommeil induit par Covid et recommencent à recevoir des invités. Paris, institution du luxe et de la beauté comme aucune autre au monde, est à la pointe de cet éveil.

La gueule de bois de Covid est toujours visible, mais pour chaque morceau de normalité perdu, il y a quelque chose d’unique à gagner en visitant la capitale française maintenant. L’impact du virus sur le nombre de visiteurs a transformé Paris en une ville plus calme et plus spacieuse, et bien qu’elle ait pris un coup, elle a commencé à riposter et est maintenant désireuse de plaire.

Il reste un bastion mondial de plaisir, d’élégance et de luxe, et bien que les choses soient différentes, la version de Paris sortant du blocus n’est que la dernière version d’une ville qui a récupéré maintes et maintes fois.

Paris est, après tout, un parti mobile.

Où rester

Le Hôtel Renaissance Paris Vendôme est une propriété de charme cinq étoiles dans le 1er arrondissement au centre de Paris. Il est situé à un pâté de maisons de la Place Vendôme et d’une variété de boutiques de classe mondiale, et à quelques minutes de l’Opéra Garnier, du Musée des Arts Décoratifs et du Palais Royal. Le Louvre est également à quelques pas du quartier élégant, à travers le magnifique Jardin des Tuileries.

Les chambres, comme le reste du décor élégant de l’hôtel, sont spacieuses et modernes, avec des touches typiquement parisiennes et une base classique reflétée dans les sols en marbre et les salles de bains.

Nous avons séjourné dans la Parisian Corner Suite, dont l’intérieur a été refait à neuf en 2018 par le designer français Didier Gomez. Le design contemporain et élégant a été projeté dans la meilleure lumière par quatre grandes fenêtres qui s’ouvraient sur les rues parisiennes et permettaient au bourdonnement du restaurant en contrebas d’atteindre la salle.

L’hôtel est équipé d’une variété de caractéristiques de luxe, y compris un spa et un centre de remise en forme ultramodernes, y compris une piscine intérieure chauffée éclairée par une lucarne. Lors de notre séjour, les restrictions de Covid signifiaient qu’une seule chambre pouvait utiliser le spa et la piscine à la fois ; Heureusement, nous avons eu accès quand nous le voulions et le fait d’avoir l’endroit pour nous seuls a ajouté à l’expérience luxueuse.

Où manger : Le Clarence

Le clair C’est l’une des meilleures expériences gastronomiques dans une ville où la compétition pour les récompenses est élevée ; Paris est incontestablement le leader mondial du classement quantitatif des restaurants de qualité.

Nous sommes arrivés et on nous a montré l’escalier principal menant à la grande salle luxueuse, où nous avons commencé l’affaire avec des verres de champagne Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux, accompagnés d’un mélange maritime de calmars tempura et de bulots dodus et de Comté Gougères.

Notre regard sur les autres convives a été interrompu par le sommelier qui nous a apporté la carte des vins sur un iPad. La sélection était si large que le restaurant avait vraisemblablement décidé que gaspiller quelques comprimés était mieux pour sa réputation que la déforestation à grande échelle qui entraînerait l’impression de la carte des vins sur papier.

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Le sommelier a demandé de choisir ce que nous voulions ; de préférence quelque chose qui va avec une entrée de thon et un plat principal de pigeon.

À moins de cinq minutes du menu de 78 pages, avec des vins plus chers que la plupart des hypothèques, nous avons remis la tablette sur la table et avons décidé de laisser le sommelier décider pour nous. Quand nous lui avons dit, il a semblé soulagé ; Si le Covid nous a appris quelque chose, c’est qu’il faut apprécier l’expérience.

Les accords au Clarence étaient dans une autre ligue : on avait l’impression que le vin était un prolongement essentiel du repas, comme s’il avait été une entité temporairement séparée en assiette et en verre, et réunie à nouveau par le génie des sommeliers.

Le repas a commencé par une délicieuse crevette cerclée croustillante, garnie d’oreille de porc et de melon, et garnie de copeaux de framboise et de jus de kimchi.

Puis il y avait le thon, assaisonné de trois manières différentes : une assiette au jus de corail de homard et d’oseille, une autre badigeonnée de myrtilles fermentées et de radis, et la troisième en vinaigrette, associée à des crevettes et posée sur une fleur de capucine à côté d’une tendre crevette.

L’entrée était accompagnée d’un Rodolphe Demougeot 2017 Meursault, un blanc légèrement citronné avec une bonne minéralité et des notes de chêne et de beurre.

Le plat principal était une tendre poitrine de pigeon garnie de jus de cuisine, de pourpier et de poutargue de thon. Le satellite croissant de plats en orbite autour du pigeon comprenait le cœur de pigeon et le bacon de colonnata, ainsi que des courgettes et du caviar à la moutarde karashi, des boulettes de purée de chips, des pommes de terre dauphinoises au cumin et à la sauce béarnaise, et une brioche grillée d’une boulangerie du centre de Paris pour toujours. la mesure.

Le vin d’accompagnement était le Haut-Brion Pessac-Léognan 2007 de Le Clarence, un mélange mûr de fruits rouges et noirs avec une finale longue et élégante qui a élevé la saveur du pigeon à des hauteurs presque impossibles.

Le pudding était un festin de beaucoup de parties merveilleuses et une somme qui était encore plus grande qu’eux. Un sabayon aux fraises avec biscuit aux amandes a été servi avec des fraises parfumées mara des bois et un sorbet aux fraises et mûres sur un lit de fromage cottage. Puis ce fut un baklava miel pistache, suivi d’une mousse au chocolat glacé et d’une petite boule de guimauve aux pépites de chocolat.

Le vin de dessert était un Clarendelle Amberwine Monbazillac 2015, un vin doux et élégant créé par le propriétaire de Le Clarence, le prince Robert de Luxembourg.

Balagan Paris
Où manger : Balagan

Le Clarence était le summum de la gastronomie, mais notre choix le lendemain soir était le summum du plaisir, non sans une offre gastronomique impressionnante.

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Balagan, logé dans le Hôtel Renaissance Paris Vendôme, est un restaurant israélien ludique et cosmopolite à la hauteur de sa traduction en hébreu : « Joyful Bazar ».

Après avoir commencé par des cocktails au Balagan Bar, un « Sassy Frenchie » à base de tequila et d’absinthe et une fleur de sureau façon Collins « Le Persifleur », nous sommes passés à la table du chef.

Nous avons eu la meilleure place dans la maison pour regarder les chefs de Balagan, dirigés par Elior Ben Arosh, démontrer leur métier avec créativité, talent et joie authentique.

Le chef à notre extrémité de la station avait un œil sur la préparation des aliments, mais gardait l’autre sur nous, prenant soin de nous pour s’assurer que nous nous amusions. Il a pris le temps de recommander une bouteille de vin et de la faire livrer à notre table, et a discuté avec nous de notre séjour à Paris tout en préparant avec désinvolture le dîner pour une clientèle occupée du vendredi soir.

Lorsque la nourriture a commencé à arriver, elle n’a pas cessé d’arriver. Le tartare de thon garni d’amandes avec nectarines, dattes et salade d’herbes nous a mis en route, accompagné d’une salade fattoush et d’une généreuse portion de babaganoush parfaitement cuit.

L’entrée de filet de poulpe était le plat vedette, cuite dans un four à charbon Josper pour lui donner une délicieuse saveur grillée et une texture de viande satisfaisante.

Pour la présentation, le pudding était sans aucun doute le point culminant. La musique dans le restaurant est devenue forte alors qu’une grande feuille de papier sulfurisé roulait sur le poste du chef devant nous, chaque chef jetant à tour de rôle un autre dessert à la surface. Brownies, baklava, banane et myrtilles étaient généreusement étalés avec des dattes, du chocolat et des biscotti.

Tous les membres du personnel et quelques convives se sont réunis autour du poste du chef pour applaudir et chanter au son de la musique, tandis que le chef cuisinier dirigeait les débats en criant dans un mégaphone.

Après avoir géré ce que nous pouvions, nous sommes retournés au bar, à ce stade absolument plein à craquer, pour trouver une serveuse célébrant son 30e anniversaire avec ses amis derrière le bar qui lui ont chanté une chanson, tandis que toute la salle s’est jointe.

Le mégaphone réapparut et le serveur prononça un discours émouvant qui aurait certainement eu plus de sens si le vin n’avait pas coulé aussi librement, et j’avais essayé un peu plus au niveau A français.

Le lendemain, nous avons été accueillis par l’un des serveurs qui nous a demandé si nous passions un bon après-midi et a suggéré avec précision que la matinée aurait pu être plus difficile. « Vous avez vraiment rejoint. Nous l’adorons, c’est ce que nous voulons. »

A voir et à faire

Dans les pauses momentanées entre la nourriture et la boisson de rêve, nous avons fait un voyage essentiellement parisien sur le fleuve sur lequel la ville a été construite, la Seine.

Bateau de luxe parisien propose des croisières privées sur la Seine, offrant aux clients le choix entre l’impressionnant runabout Kim, ou encore plus frappant Shiva, qui appartenait à Sofia Loren dans les années 60.

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Naviguant en aval et regardant la belle ville depuis l’eau, le voyage a été sans aucun doute l’expérience la plus cinématographique de la visite, même si j’ai été obligé d’admettre que les nombreuses têtes qui se tournaient de la berge étaient plus impressionnées par le navire que par le navire. . journaliste assis à l’arrière.

Un incontournable lors d’une visite à Paris est de sortir de la ville lors d’un voyage au château de Versailles. Visites des joyaux cachés propose des visites privées qui emmènent les touristes du centre de Paris au Palais en voiture et les ramènent chez eux après leur visite.

Les visiteurs visitent les vastes jardins avant de pénétrer à l’intérieur du palais. Bien qu’il soit surprenant de regarder autour de vous, ce sont les descriptions engageantes de l’histoire du lieu par les guides touristiques compétents et sympathiques qui rendent l’expérience vraiment intéressante. Laurent , qui a étudié l’histoire de France à la Sorbonne Université, était la personne idéale pour nous faire visiter.

Actuellement, le palais ne reçoit qu’une fraction des visiteurs qu’il voit habituellement, ce qui signifie que vous n’aurez pas à faire la queue.

De même, nous avons constaté que notre voyage au Louvre était agréablement coupe-file – une énorme amélioration par rapport à une visite précédente, lorsque j’avais passé deux heures à attendre dehors. Même la file d’attente pour voir la Joconde était presque supportable, même si je ne saurai jamais pourquoi les gens sont si intéressés par la plaine archétypale de Jane.

Banque d'images Tour Eiffel Paris
Comment aller là

L’Eurostar circule toute la journée depuis la gare internationale de St Pancras dans le centre de Londres et vous emmène à la gare du Nord dans le centre de Paris en moins de deux heures et demie.

Pour une expérience de première classe, voyagez Premier ministre des affaires. Il existe de nombreux avantages et commodités supplémentaires pour tirer le meilleur parti de votre temps dans le train, ainsi qu’avant et après.

Il y a une passerelle dédiée à Londres et à Paris, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous rendre au train jusqu’à dix minutes avant le départ, contre deux heures que vous pourriez traîner dans un aéroport.

Si vous êtes le genre de personne qui aime arriver tôt, les salons Business Premier à Londres et à Paris sont confortables et calmes, avec un petit goût de luxe. Il y a un large choix de boissons, alcoolisées, douces et chaudes, des sandwichs, des magazines et une connexion Wi-Fi gratuite.

Lorsque The Week a voyagé, les restrictions de Covid signifiaient que la nourriture n’était pas servie à bord, mais Eurostar a réintroduit le service. Les menus à bord Business Premier ont été conçus avec le chef étoilé au Michelin Raymond Blanc et sont une offre de trois plats.