Mardi 28 septembre, le Guide Michelin a annoncé l’attribution de 27 nouvelles étoiles Michelin aux restaurants californiens, dont quatre nouvelles étoiles à San Diego.

Addison, le seul restaurant étoilé Michelin de San Diego, a été élevé à deux étoiles. Jeune et Jolie de Carlsbad, Sushi Tadokoro de la vieille ville et Soiki sushi de University Heights ont tous remporté des étoiles individuelles.

Les restaurants de San Diego sont devenus éligibles à la reconnaissance Michelin lorsque l’agence de notation a publié son premier guide pour toute la Californie. Depuis lors, des dizaines de restaurants du comté de San Diego ont amélioré leur jeu dans l’espoir de remporter l’un des trois honneurs Michelin tant convoités : une étoile, un Bib Gourmand ou un Plato. Depuis lors, 52 restaurants de la région, des magasins de tacos de South Bay aux restaurants de menu de dégustation haut de gamme de Carmel Valley et de Carlsbad, ont été reconnus.

En tant que guide culinaire, nous avons créé une carte interactive et illustrée des 52 lieux qui met en évidence les récompenses qu’ils ont reçues, ce que les inspecteurs Michelin ont aimé, où les trouver et comment faire une réservation.

Mais d’abord, voici le contexte de ce que signifient ces récompenses Michelin :

LE GUIDE MICHELIN

En 1900, la société française Michelin cherchait un moyen de promouvoir ses pneus de voiture. Il a proposé un guide routier pour les automobilistes avec des listes de restaurants recommandés pour les automobilistes fatigués et affamés de s’arrêter pour un bon repas. Publié à l’origine uniquement en France, le Guide Michelin s’est progressivement étendu aux pays du monde entier. Chaque année, les inspecteurs secrets de Michelin sont déployés dans le monde entier pour faire de nouvelles découvertes de restaurants et honorer les plus hauts standards d’excellence culinaire. Voici les prix que les restaurants peuvent recevoir :

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ETOILE MICHELIN

L’honneur le plus convoité de tous pour un restaurant. Un restaurant peut recevoir une à trois étoiles. Selon Michelin, les étoiles sont l’indice des meilleurs établissements découverts par les inspecteurs du Guide Michelin au cours de leurs voyages, et ceux-ci servent une cuisine d’exception riche en saveurs, empreinte de la personnalité d’un chef talentueux et ne cessant de susciter des émotions qui transcendent. les limites du goût seul. Une étoile signifie « cuisine de haute qualité, qui vaut le détour ». Deux étoiles signifient « excellente cuisine, vaut le détour ». et trois étoiles signifie « cuisine exceptionnelle, qui mérite un voyage spécial ».

BAVOIR MICHELIN GOURMAND

Bavoir MICHELIN Gourmand Icon

Créée en 1997, cette distinction, très appréciée des lecteurs avides de bonnes idées, récompense les bons établissements, souvent cachés et ne se découvrant qu’au détour d’un voyage, qui servent une cuisine de qualité à un prix raisonnable. En général, cela signifie qu’il est possible de commander deux services et un verre de vin ou un dessert pour environ 40$ ou moins, excluant les taxes ou le pourboire. Le nom vient du personnage connu sous le nom de Bibendum, mieux connu des Américains sous le nom de Michelin Man, un personnage de dessin animé inspiré des pneus Michelin.

ASSIETTE MICHELIN

Icône insigne MICHELIN

Créé en 2016, il est remis aux établissements de bonne restauration. Il reconnaît et valorise le travail des équipes de ces restaurants, essentiel à leur réussite. Lorsqu’un restaurant reçoit un prix d’assiette, cela indique son entrée dans le système Michelin et est à l’étude pour une éventuelle élévation future à un niveau supérieur.