TWP BERLIN. − On pourrait appeler cela une expérience sacrée.

Être choisi pour juger au prestigieux Swiss Cheese Awards Festival dans la station de ski de Verbier, en Suisse, a été un grand honneur pour le fromager du comté de Holmes, Richard Guggisberg.

Il a pu s’appuyer sur ses années d’expérience et son héritage familial suisse pour le rôle.

Guggisberg a été juge de concours dans le Wisconsin et l’Ohio, mais c’était sa première expérience de ce genre en Suisse.

« Je dois admettre que j’ai été très honoré », a-t-il déclaré. « Je n’allais pas laisser passer cette opportunité. Il existe des réglementations et des restrictions très strictes sur les traditions de fabrication, d’affinage et de manipulation du fromage de la même manière que depuis plusieurs centaines d’années. Je respecte le fait qu’ils maintiennent cette culture. » et la tradition y vit ».