« C’est une belle légende », dit Nicolás. « C’est considéré comme une forme de désintoxication. Tu fais bouillir le poireau et tu n’as que l’eau.

La soupe est généralement consommée jusqu’à deux jours, et souvent avant un événement spécial, explique Jacqueline Dutton, professeur d’études françaises à l’Université de Melbourne.

« Il y a une grande peur de grossir en France. »

Professeur Jacqueline Dutton

« Il existe depuis toujours », déclare Dutton. « C’est l’idée d’avoir un ventre plat et de commencer un nouveau régime. »

Mais comment cela cadre-t-il avec le récit indulgent qui a été construit autour de la cuisine française ? Comme l’explique Dutton, les notions extérieures de la culture alimentaire française sont basées sur une « mythologie historique » que tout le monde en France trouve plaisir à manger. Et s’il est vrai qu’il y a du plaisir, le plaisir prend de nombreuses formes.

« Les Françaises ne grossissent pas » de Mireille Giuliano.

« De plus petites portions, des repas plus longs, une plus grande diversité dans les aliments, l’anticipation et la planification, et la conversation pendant et après le repas sont tout aussi importants que la nourriture elle-même », dit-elle.

Mais soutenir cela est quelque chose de plus inquiétant, dit Dutton. L’embonpoint est stigmatisé en Occident, mais en France, la pression à la minceur est encore plus amplifiée.

« Il y a une grande peur de grossir en France », explique Dutton. « Il existe une discrimination ouverte contre les personnes en surpoids ou obèses. la grossophobie – ou grossophobie – elle est très présente dans la société française tant pour les hommes que pour les femmes.

Le taux d’obésité en France, bien qu’en constante augmentation, reste faible. Un Français sur six est obèse, contre un Australien sur trois.

À Étude française 2012 ont constaté que les deux tiers des femmes et la moitié des hommes souhaitaient perdre du poids, même lorsqu’ils avaient un IMC sain. « Presque tout le monde pense constamment à ce qu’il mange », déclare Dutton. « Il y a donc du plaisir à manger, mais il y a aussi de l’anxiété autour des résultats de manger. »

Nicolas, qui a passé les sept dernières années dans son pays d’origine avant de retourner en Australie en novembre, affirme que la peur de prendre du poids est particulièrement ancrée chez les femmes et les filles.

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« [French women] J’ai cette image d’être maigre et… Parfois, je me demande si nous ne créons pas d’insécurité », dit-elle. « Comme nous sommes très petits, nous avons peur de grossir, et c’est terrible. »

Il y a une phrase célèbre du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin : « Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es ». Dutton dit que cela fait partie de la psyché française : « Cette idée d’être mince signifie que… ‘on s’amuse, mais on n’en fait pas trop' ».

Il y a une fine frontière entre sain et malsain – nous le voyons en Australie, où l’obsession d’une alimentation saine et d’un corps en forme est à l’origine de certains troubles de l’alimentation, et la soupe aux poireaux magique « secrète » parle directement d’un niveau d’alimentation calme. restriction qui peut survenir en France lorsque les gens essaient de rentrer dans le moule « naturellement » mince.

Mais des progrès sont en cours. anti-taille événements ont été administrés par la ville de Paris après que l’écrivain français Gabrielle Deydier a publié un livre en 2017, On ne naît pas gros (« You Are Not Born Fat »), décrivant son expérience de la discrimination au travail, dans le système de santé et dans les interactions quotidiennes.

Mise en charge

La France a également introduit une législation en 2017 pour aider à lutter contre les troubles alimentaires et les idéaux de beauté irréalistes en interdiction mannequins maigres maladifs et photos commerciales forcées où les corps ont été modifiés pour être étiqueté en tant que tel, avec la mention « photographie retouchée » (« photo retouchée »).

Quand la magique soupe aux poireaux est proposée dans emilie à paris, Emily proteste contre l’idée et la compare à quelque chose « Gwyneth [Paltrow] Je pousserais Goop.

« Cela vous semble si mauvais », dit Emily. « Je ne pense tout simplement pas qu’il faille promouvoir les cures d’amaigrissement. Les régimes à la mode sont vraiment dangereux.

Cette réaction prend tout son sens dans le contexte de la culture alimentaire insidieuse de l’Occident qui place la minceur au-dessus de la santé. À cet égard, Emily a raison, dit Dutton, mais souligne qu’il existe un autre contexte que la série n’explore pas.

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« Cela pourrait être interprété comme un régime à la mode rapide, c’est ainsi qu’Emily l’interprète. Mais il pourrait aussi être interprété dans son habitat naturel, dans le cadre d’une longue tradition… et étroitement lié à l’idée de privilégier les légumes dans l’alimentation sur le long terme », explique Dutton.

« Nous aimons prendre le temps d’aller aux marchés, choisir nos légumes, choisir nos viandes, qui doivent provenir [producers] nous savons. »

valéria nicolas

Le Dr Evangeline Mantzioris, diététicienne et nutritionniste à l’Université d’Australie du Sud, explique que les poireaux ont un effet diurétique, ce qui signifie qu’ils peuvent augmenter l’élimination de l’eau du corps. Donc, pour la plupart, les gens qui boivent de la soupe magique aux poireaux verraient une perte d’eau, dit-elle, mais il est vrai que deux jours de cela entraîneraient également une perte de graisse.

Mantzioris dit que bien que cela soit similaire à un régime à jeun, les personnes qui souscrivent au 5: 2 auront probablement encore plus de kilojoules les jours de jeûne.

Elle ne recommande pas aux Australiens d’essayer 48 heures de soupe magique aux poireaux, notant qu’elle contient du jus de céleri et du régime de désintoxication au citron, mais ajoute que « c’est ce que vous faites la plupart du temps qui compte ».

Mise en charge

« Si vous mangez de la soupe tous les week-ends parce que vous avez une mauvaise alimentation pendant la semaine, alors c’est le vrai problème », déclare Mantzioris. « Mais si c’est une fois tous les deux mois, ou [if you’re French] vous pourriez le faire par nostalgie… En fin de compte, si vous ne le faites que pendant deux jours, ce n’est pas comme si vous le faisiez en continu.

Le Dr Nick Fuller, expert en obésité à l’Université de Sydney, ne recommande pas non plus d’essayer rapidement la soupe magique aux poireaux.

« Les régimes à jeun sont très attrayants en ce moment », déclare Fuller. «Ce ne sont que des moyens sophistiqués de réduire les calories de votre alimentation et, du point de vue de la perte de poids, ce ne sont pas la solution. La réponse est de former des habitudes qui durent toute une vie.

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Bien qu’il soit préférable de ne pas importer la soupe aux poireaux magique, il y a ils sont choses que nous pouvons apprendre de la culture culinaire française. Fuller dit que les petites portions et la valorisation des liens sociaux des aliments sont deux éléments importants.

Mantzioris est passionné par le respect de la préparation et de la qualité des aliments, ainsi que par le plaisir. « Je pense que c’est un message vraiment important », dit-elle. « Nous devons manger des aliments que nous apprécions et respecter les processus qui les sous-tendent. »

Cela trouve un écho chez Nicolas, qui s’ennuie de l’abondance de marchés en France, généralement remplis de produits biologiques.

Vous n'avez pas besoin de chercher plus loin que le béret pour les dessins animés d'Emily In Paris.

Vous n’avez pas besoin de chercher plus loin que le béret pour les dessins animés d’Emily In Paris.Crédit:Netflix

« Nous aimons prendre le temps d’aller aux marchés, choisir nos légumes, choisir nos viandes, qui doivent provenir [producers] nous le savons », dit Nicholas. « Il y a une très forte inquiétude sur l’origine des aliments. »

Nicolas dit que si la cuisine française peut être riche en beurre et en crème, le régime alimentaire quotidien est souvent beaucoup plus simple, axé sur les produits frais et moins de sucre et d’aliments transformés que le régime australien. « Nous mangeons beaucoup de légumes. Plus qu’ici.

Il ajoute que les Français ne sont pas très friands de snacks non plus : « On ne mange pas entre les repas ».

Mais il n’est pas étonnant que emilie à paris J’ai raté toutes les bonnes parties de la culture alimentaire française. Comme le dit Nicolás à propos du programme : « C’est drôle parce que c’est une caricature. »

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