ÉTINCELLES, Maryland (WJZ) – Un lieu historique qui fait partie du comté de Baltimore depuis plus de 70 ans rouvre et sert à nouveau les clients après que les anciens propriétaires ont été contraints de fermer la cuisine en raison de la pandémie.

« Lorsque Tony et moi avons visité pour la première fois ici, nous avons tous les deux été frappés par le fait que cela devrait être un pavillon de chasse français, et nous venons de le faire », a déclaré Chris Scanga, chef exécutif du Milton Inn.

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L’historique Milton Inn appartient désormais à Foreman Wolf Restaurant Group, ce qui donne une nouvelle vie à l’aliment de base de la communauté.

« Nous voulions nous assurer de le ramener dans le respect des os qui sont ici », a déclaré Tony Foreman, copropriétaire de Foreman Wolf Restaurant Group.

Foreman dit que le personnel est prêt à servir les convives avec un nouveau look et un menu.

« Nous aimons la cuisine française, nous aimons la partager, nous aimons la rendre sans prétention », a déclaré Foreman.

Scanga a déclaré: «Le menu que nous essayons d’avoir beaucoup d’influence du sud de la France, ainsi qu’il y a aussi un accent sur le gros gibier, avec le thème du pavillon de chasse. Les gens peuvent donc s’attendre à des plats qui leur sont familiers, d’autres un peu aventureux. »

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Le trésor du Maryland, vieux de 281 ans, à Sparks, conserve encore son riche caractère et son histoire à travers le manoir d’origine du XVIIIe siècle.

« Toutes les régions de notre pays n’ont pas de ferme en pierre datant des années 1720 », a déclaré Foreman. « Quand vous regardez à l’intérieur, il existe de nombreuses façons de profiter de cet espace et vous pouvez ressentir l’heure du lieu. »

Scanga a déclaré: « Je pense que les invités que nous avons eus jusqu’à présent ont vraiment apprécié les mises à jour, mais ils ressentent toujours les vibrations classiques dans cet espace. »

A medida que los nuevos propietarios y el personal continúan preservando un legado a través de un pabellón de caza francés reinventado, esperan que The Milton Inn sirva como espacio para que las personas se reúnan en un ambiente íntimo mientras satisfacen el apetito, un plato a la fois.

« La réponse a été extrêmement positive. Les gens sont heureux d’être de retour dans cet espace, ils sont heureux de le voir revivre et ils sont très satisfaits de la nourriture et du service », a déclaré Scanga.

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Le Milton Inn est désormais ouvert pour le dîner à partir de 17h du mardi au dimanche. Les services de déjeuner et de brunch suivront bientôt.