Le Macaron French Pastries prévoit d’ouvrir des succursales cet automne à Carmel, Elkhart et Fishers. (Photo gracieuseté de Le Macaron French Patisserie)

Le Macaron French Pastries, basé à Sarasota, en Floride, prévoit d’apporter ses friandises à Carmel and Fishers cet automne.

Un magasin Carmel ouvrira au 14550 Clay Terrace Blvd, Suite 115, tandis que le magasin Fishers sera au 8701 E. 116th St., Suite 160A. Un troisième emplacement Indiana ouvrira ses portes au 503 S. Main St. à Elkhart.

Mary Lynn, qui a acheté les droits de franchise du site Carmel avec son mari, Daniel Fanning, a déclaré que le magasin proposera 25 à 30 saveurs différentes de macarons préparés par un chef pâtissier formé en France. Les friandises seront livrées au magasin depuis la cuisine de Floride de l’entreprise.

Un macaron est une pâtisserie française composée de deux coques avec une garniture entre les deux. Les coquilles sont généralement faites avec de la farine d’amande, des blancs d’œufs et du sucre.

Les clients trouveront également 16 saveurs différentes de glaces, chocolats, gâteaux, croissants et un café dans une ambiance parisienne avec musique traditionnelle et décor européen.

Lynn, une résidente de Westfield, a déclaré qu’elle pourrait servir du champagne et du vin à l’avenir si elle et son mari décidaient d’acheter un permis d’alcool.

« Je pensais que ce serait quelque chose de vraiment amusant à faire », a déclaré Lynn. « Nous sommes très excités ».

Une salle de fête à l’arrière du magasin de 1 400 pieds carrés, qui était auparavant un emplacement Sunglass Hut, sera disponible pour les goûters et les anniversaires. Le Macaron accueille également les enterrements de vie de jeune fille, les baby showers et les mariages.

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Aaron et Christi Parker, qui seront propriétaires de l’emplacement Fishers de 1 400 pieds carrés, ont déclaré à IBJ qu’ils avaient découvert Le Macaron via le site Web de l’entreprise et se sont rendus à Cincinnati pour goûter aux macarons et autres friandises.

« Et puis nous nous sommes bourrés les jours suivants et nous sommes tombés amoureux du produit », a déclaré Aaron Parker.

L’expérience de Lynn était similaire en ce sens qu’elle explorait une opportunité de franchise avec un autre restaurant lorsqu’elle a trouvé Le Macaron sur Facebook. Elle et Fanning se sont rendus en Floride où ils ont participé à une « journée de découverte » Le Macaron, goûtant aux produits du magasin et voyant où les friandises sont fabriquées.

« Nous aimons le fait que ce soit axé sur la famille », a déclaré Lynn. « Nous avons également apprécié le fait que cela va apporter un peu de culture française ici aussi. »

Les magasins Le Macaron emploient généralement environ 10 personnes. Christi Parker a déclaré qu’elle gérera le magasin Fishers, tandis que son mari, qui travaille comme expert-comptable, sera impliqué dans la planification mais aussi parfois « en première ligne pour servir des glaces ».

Lynn et les Parkers ont déclaré qu’ils prévoyaient d’ouvrir leurs magasins en novembre, tandis qu’un porte-parole de la société a déclaré que le site d’Elkhart devrait ouvrir début septembre.

Christi Parker a déclaré que Le Macaron a un schéma global pour ses magasins, avec une palette de couleurs rose et grise, mais les franchisés peuvent personnaliser l’expérience dans leurs magasins.

« Ils vous donnent une certaine liberté pour que vous puissiez vraiment vous l’approprier », a-t-il déclaré.

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Le Macaron a été fondé en 2009 à Sarasota, en Floride, par un duo mère-fille, Rosalie Guillem et Audrey Guillem-Saba.

La société a commencé à offrir des opportunités de franchise en 2012 et s’est développée au cours de la dernière décennie pour atteindre 64 magasins à travers le pays avec au moins 10 autres emplacements prévus d’ici la fin de 2022.

« Nous sommes ravis d’accueillir ces nouveaux franchisés dans la famille Le Macaron », a déclaré Rosalie Guillem dans un communiqué écrit. « Les propriétaires de ces lieux sont très motivés et ont hâte d’interagir avec les clients et les communautés qu’ils desservent. »

Le Macaron a été nommé sur la liste FranServe 2022 Fran-Tastic 500, qui reconnaît les meilleures franchises aux États-Unis.