restauration rapide à France Bientôt les contenants, assiettes, tasses et vaisselle jetables ne pourront plus être utilisés pour les clients qui mangent à domicile, dernière mesure d’une loi de 2020 pour lutter contre le gaspillage et encourager le recyclage.

Restaurants Ils se préparent depuis des mois à mettre en place une règle qui entrera en vigueur le 1er janvier et qui pour beaucoup a bouleversé les modèles économiques basés sur les contenants et ustensiles à usage unique, à la fois sur place et à emporter.

Les quelque 30 000 établissements de restauration rapide en France servent six milliards de repas par an, générant quelque 180 000 tonnes de déchets.

« C’est une mesure historique qui, si elle est mise en œuvre correctement, fera une différence très concrète pour les gens – cela va certainement dans la bonne direction », a-t-il déclaré. moira tourneur de l’asbl Zero Waste France.

Mais la loi a attiré les critiques de Alliance européenne de l’emballage en papier (EPPA), qui affirme que la plupart des contenants à usage unique sont fabriqués à partir de ressources renouvelables et ont un taux de recyclage de 82 % dans le monde. Union européenne.

Il dit également que la fabrication et le lavage d’articles durables consomment plus d’énergie et d’eau, allant à l’encontre d’un objectif de la cause environnementale.

Les restaurants ont également remarqué que les clients emportent souvent avec eux des gobelets réutilisables après un repas ou finissent par jeter les assiettes et l’argenterie à la poubelle au lieu de les rendre.

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– ‘Tout repenser’ – Après plusieurs mois de test, le Clandestinement La chaîne de sandwichs a jugé nécessaire de monter un « effort de sensibilisation du public » avec les franchisés qui comprenait de nouveaux panneaux pour informer les clients sur la réutilisation de la vaisselle, a déclaré une porte-parole à l’AFP.

Dans un McDonald’s de la banlieue parisienne de Levallois-Perret, le gérant Maria Varela ils ont dit qu’ils avaient besoin de louer un lave-vaisselle supplémentaire et plus d’hôtes pour expliquer que les assiettes, les couteaux et les fourchettes doivent désormais être séparés des ordures.

« Au début, c’était très compliqué, tant au comptoir qu’avec le service à table », raconte-t-il, notant que la cuisine a dû être remodelée pour faire face aux nouvelles exigences.

« Tout ce qui était en carton est désormais en plastique réutilisable. Il a fallu tout repenser dans la cuisine, séparer le take-out du take-out, créer de nouveaux espaces de rangement. »

Les lobbyistes craignent que les exigences supplémentaires ne fassent reculer les opérateurs de restauration rapide.

Plusieurs, dont Surfrider, Zero Waste France et pas de plastique at My Sea ont exhorté les clients à « punir les chaînes respectueuses de la loi » en emmenant leurs affaires ailleurs.

« Je n’étais pas au courant mais c’est bien que ce soit obligatoire », a-t-il déclaré. tom fresneau16 ans, qui mangeait un hamburger avec un ami chez McDonald’s à la périphérie de la capitale française.

« Mais cela coûte plus cher que le papier et le carton, donc je comprends si c’est problématique pour les petits restaurants de restauration rapide qui pourraient devoir augmenter leurs prix », a-t-il déclaré.

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