Le sandwich humble et satisfaisant se retrouve dans presque toutes les cultures. Des PB & J américains classiques aux hoagies et hamburgers, wraps et bâtonnets, poches et panini, et une poignée de toasts et tartines internationaux, il existe une version d’un sandwich pour chaque cuisine et chaque appétit. En l’honneur du sandwich et de son attrait universel, je vous présente une délicieuse recette de banh mi, qui est garantie de vous éloigner du quotidien des abris, des réunions Zoom, des nouvelles discordantes et du blues de l’hiver, du moins pour le déjeuner .

Banh mi est la version vietnamienne d’un sandwich à la sensibilité française. C’est une création influencée par la longue colonisation du Vietnam par la France. La baguette française, le pâté et la mayonnaise se combinent avec le parfum et les épices de l’Asie du Sud-Est, agrémentés de viandes laquées, de piments, de cornichons et de coriandre dans un sandwich à deux poings.

L’attrait de Banh mi réside dans un équilibre parfait de saveurs épicées, salées, sucrées et épicées, combiné à un mélange satisfaisant de textures – pain tendre croustillant, brins d’herbes en feuilles, cornichons épicés et une sauce mayo crémeuse au chili. C’est un sandwich chargé et, conformément à l’esprit du sandwich, un excellent moyen de réutiliser les restes de viande comme le porc, le poulet et le canard. Dans cette recette, la viande cuite est émiettée et mélangée à une vinaigrette sucrée et salée, puis réchauffée au four jusqu’à ce qu’elle soit chaude et croustillante. Une tache de paté de foie est un véritable ajout au banh mi, mais je ne l’ai pas incluse, optant pour une autre généreuse tache de mayonnaise au chili. Si vous souhaitez ajouter du pate, veuillez le faire par tous les moyens.

READ  Wall Street coule à nouveau, minée par la technologie

Bonne pause pour le déjeuner!

Banh mi

Donne 4 sandwichs

Cornichons rapides:

1 grosse carotte, pelée et coupée en cure-dents

Daikon de 4 pouces, pelé et coupé en cure-dents

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

1/4 tasse de vinaigre de vin de riz non assaisonné