Harvard Square a officiellement accueilli Le Macaron French Pastries avec un grand événement d’ouverture samedi.

Situé sur Massachusetts Avenue, Le Macaron est une entreprise appartenant à des Noirs qui propose une sélection de macarons et de pâtisseries françaises, ainsi que des glaces et du café de style européen. Le magasin a ouvert ses portes pour la première fois le 12 août pendant le Black Business Month, mais a reporté sa grande ouverture officielle à près d’un mois plus tard.

« Nous avons été bien accueillis par la communauté, les étudiants, les habitants, la Harvard Square Business Association et en particulier la Cambridge Savings Bank », a déclaré la copropriétaire Karine Ernest.

La conseillère municipale de Cambridge, E. Denise Simmons, a assisté à l’inauguration. Simmons, l’ancien maire de Cambridge, a pris la parole lors d’une cérémonie d’inauguration et a félicité l’entreprise pour son ouverture, la qualifiant de « douce et délicieuse surprise ».

Ernest a qualifié l’entreprise de « rêve de sa vie » lors de la cérémonie.

« Merci à tous ceux qui sont à Harvard Square. Merci à mes amis et à ma famille, à mes enfants d’être venus ici pour me soutenir », a déclaré Ernest.

David I. Heller ’79, un ami proche des propriétaires qui dégustait un macaron au chewing-gum, a qualifié l’établissement de « délicieux ajout au Plaza » et de « bel endroit pour un rendez-vous amoureux ».

Deux des employés du Macaron sont actuellement étudiants à Harvard.

Joseph W. Hernandez ’25, qui travaille au magasin, a fait l’éloge de la direction du magasin, disant qu’il apprécie qu’ils « sont prêts à écouter les gens qui y travaillent ». Il a qualifié les deux propriétaires, Karine et Emmanuel Ernest, de « rien que de génial ».

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Le Macaron est situé dans ce qui était auparavant des bureaux pour la Cambridge Savings Bank. Karine Ernest a qualifié la banque de « partenaire incroyable dans ce voyage » de lancement de la boulangerie.

Il a également présenté en avant-première de nouvelles saveurs prévues pour les fêtes de fin d’année.

« Pour Noël, nous proposons un macaron de Noël en pain d’épice, puis nous proposons également, en novembre, du Potiron », a-t-il précisé.

Karine Ernest a noté qu' »il a fallu beaucoup de temps » pour implanter Le Macaron sur la place et a conseillé aux autres aspirants entrepreneurs d’être persévérants.

« N’oubliez jamais votre rêve et poursuivez-le, et ne vous découragez pas », a-t-il déclaré. « L’ensemble du processus peut prendre plus de temps que prévu, mais si vous persévérez, vous y arriverez. »

« Nous sommes très heureux d’être à Harvard Square », a ajouté Enest. « Nous aimons la communauté et nous nous amusons. »

—La rédactrice en chef Kate Delval Gonzalez peut être contactée à [email protected]