Plus de 1 350 kilos de pommes de terre ont été nécessaires pour cuisiner le plus gros rösti du monde, un beignet de pommes de terre traditionnel de Suisse.

Lundi, des membres de l’Union suisse des agriculteurs ont concocté le colossal rösti de 13 mètres carrés en distribuant des portions à la foule devant le bâtiment du Parlement à Berne.

Le président du syndicat des agriculteurs a annoncé le nouveau record de rösti, qui a dépassé celui établi en 1994, lorsqu’un beignet de trois mètres carrés avait été fabriqué.

« [This is] le jour tant attendu. C’est aussi le jour pour lequel nous avons travaillé pendant plus d’un an », a déclaré Markus Ritter, président du syndicat.

Le syndicat, qui fête ses 125 ans, a placé le plateau en forme de croix géante sur un grand tapis rouge ressemblant au drapeau suisse.

Bien que le rösti soit un plat traditionnel, c’est aussi le nom attribué à la profonde fracture entre les régions de Suisse alémanique et romande.

Dans un effort symbolique pour surmonter cette fracture, des pommes de terre cuites ont été collectées dans toutes les régions de Suisse.

« Toute la Suisse a battu ce record ensemble, avec des pommes de terre de tout le pays, de tous les cantons. C’est un symbole très fort ! » dit Markus Ritter.

Le rösti était traditionnellement un plat fermier de la Suisse rurale et se mangeait au petit-déjeuner pour préparer le corps au travail physique de la journée.

Aujourd’hui, elle est devenue un symbole de la cuisine suisse au même titre que la fondue ou la raclette.

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